Винные тренды 2021
Восемь предсказаний от Bloomberg
Главный информационный бюллетень капиталистической вселенной выпустил текст с предсказаниями винных трендов 2021 года. Разумеется, Bloomberg — не специализированное издание о вине. Зато эти ребята отлично рубят в том, что является основным драйвером развития любой индустрии — в том, на чем в ближайшем будущем можно срубить бабла. Поэтому к ним стоит прислушаться.
1. Важнейшим трендом на рынке станет розовый Просекко
Этот прогноз Bloomberg делает на основании нескольких фактов — стремительного роста продаж розовых вин во всем мире, очередного всплеска интереса к Просекко и принятого в октябре 2020 года консорциумом производителей Просекко стандарта производства розовых вин. Первые продажи Prosecco Rose в конце 2020 года в США и Великобритании стали огромным успехом — винишко сметали с полок.
2. Учитывая, что за 2020-й год онлайн-продажи вина выросли в среднем в США на 153%, Bloomberg прогнозирует и дальнейший их рост.
Больше всех бабла, по их мнению, смогут срубить крупные агрегаторы, которые предложат пользователям во всем мире (кроме России, где онлайн-продажи бухлишка все еще запрещены) не только огромный выбор любых вин, но и ежедневно обновляемую новостную ленту, обзоры самых крутых критиков со всего мира, советы для инвесторов, подписки для коллекционеров вина с горячей информацией о раритетах, которые доступны к покупке и т.д. При этом такая онлайн-площадка должна быть приятна на вид, проста в навигации, а ее аудитория должна охватывать всех — от новичков до винных снобов.
Bloomberg считает, что лучшие шансы стать винным Amazon у стартующего с апреля проекта Pix.wine Пола Мабре и Полли Хаммонда — ветеранов американского винного e-commerce. На старте предложение «Пикс» составит 200 тыс. наименований вин.
3. Главной винной страной 2021 года Bloomberg провозгласил Португалию
Тут все просто: Португалия со своими все более и более популярными тихими винами — это лучшее предложение в Европе по соотношению цена/качество. В Штатах Португалия уверенно растет на 35% год к году, и тренд будет сохраняться. По прогнозу Bloomerg, самым хитовым португальским регионом станет Alentejo, где делают ароматические белые и дымно-бархатные красные из мало раскрученных автохтонов antao vas и argonez и экспериментируют с выдержкой в амфорах, что тоже дико модно, стильно и молодежно.
4. Хард-зельцеры продолжат свое победоносное шествие по миру
И виноделы не смогут оставаться в стороне от этих легких денег. Несколько американских производителей, например, известный и в России бренд Barefoot (от гиганта E & J Gallo Winery) уже выпустили несколько видов винных зельцеров — газировки с 4% алкоголя на основе вина в алюминиевых банках. В этом году число компаний, разбавивших свои традиционные вина этой фигней, будет измеряться сотнями.
Да, это адский кринж. Зато приносит баблишка.
5. Даже если ковид будет побежден, а карантин отменят, пьянки в Zoom уже не остановить
Во-первых, многим просто понравилось, но, что еще важнее, такие форматы оценили крупные корпорации, которые весь год мутили виртуальные тимбилдинги. Теперь, когда понятно, что значительная часть сотрудников продолжит работать удаленно, потому что так удобнее и им самим и работодателям, организация пьянок в сети станет отдельной индустрией.
Bloomberg вкратце описывает бизнес-модель: фирма-организатор договаривается с винодельнями и предлагает корпорациям поучаствовать в виртуальном ужине — участникам высылается на дом набор бутылок и закусок, а модераторы находятся на винодельне и проводят дегу.
Другой вариант: топовые бармены проводят мастер-класс по миксологии с рассылкой ингредиентов участникам.
В России на карантине подобные мероприятия уже проходили, а в США такими услугами пользовались фирмы масштаба Johnson & Johnson или Pfizer, и все остались очень довольны.
6. Вслед за модой на биодинамику и прочий натурализм, придет тренд на программы расового и гендерного многообразия на винодельнях
Все последние опросы показывают, что для молодых потребителей вина в США важно, кто именно делал это вино. И если виноделом является чернокожая лесбиянка (тут мы немного утрируем, но вы понимаете о чем речь), то спрос на такие вина лучше. Уже созданы ассоциации, которые будут выдавать сертификаты соблюдения социальных прав национальных и сексуальных меньшинств на производствах, и наклейки поверх этикеток о том, что вино получило такой сертификат, скоро станет более важной штукой, чем 95 от Паркера.
Но кажется, что вот это — точно не про Россию
7. Еще одним наследием карантинного 2021-го станет развитие виртуального энотуризма
Передачи вроде «Орла и Решки», целиком посвященные винным регионам, станут большим хитом в 2021-м, уверен Bloomberg. В качестве перспективного проекта он приводит стриминговую платформу Vivant, которую запускает выходец из Кремниевой долины Майкл Баум, купивший хозяйство Château de Pommard в Бургундии. Разработчики платформы обещают мастер-классы, сочетание музыки и вина, а также интерактивные посещения 12 новых винодельческих регионов в новом году.
8. Эксперимент с роботами-сомелье, обслуживавшими гостей рестораны M Group в Лондоне, был признан успешным
Bloomberg прогнозирует, что в 2021-м роботов-сомелье станет больше, а через пару лет они вытеснят живых мастеров нарзанника из приличных мест.
Первый в мире алко-таблоид. Про бухло во всех его проявлениях: t.me/drunken_masta
